Sayur Kuah Santan

Sayur Labu Udang

Bahan :
-labu siam 1 buah, kupas, potong korek api
-udang kecil 100g

-cecek 250g, potong-potong rebus
-tahu putih 200g, potong dadu 2cm, goring
-pete 10 buah
-santan 800ml
-daun salam 2 lembar
-lengkuas 2cm, memarkan
-minyak goreng secukupnya untuk menumis


Bumbu halus :
-bawang merah 5 butir
-bawang putih 3 siung
-cabai merah 2 buah
-kunyit 1cm
-garam secukupnya


Cara membuat :
-panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
-masukkan cecek dan udang, aduk-aduk hingga rata
-tambahkan santan dan labu siam, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap
-tuangkan dalam mangkuk dan sajikan.




Kare Cumi-Cumi


Bahan :
-cumi-cumi 4 ekor
-santan 500ml
-daun jeruk 2 lembar
-serai 1 batang
-minyak goreng secukupnya untuk menumis


Bumbu halus:
-bawang merah 5 butir
-bawang putih 3 siung
-cabai merah 2 buah
-cabai rawit merah 5 buah
-kemiri 3 butir
-kunyit 1cm
-garam secukupnya


Cara membuat :
-panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
-tuangkan santan, daun jeruk dan serai
-masukkan cumi-cumi, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap
-angkat dan sajikan.




Lodeh Nangka


Bahan :
-nangka muda 500g, potong-potong, rebus
-tetelan 250g, potong-potong
-kacang panjang 7 lonjor, potong 3cm
-cabai merah 10 buah, potong serong
-santan 800ml
-air 1liter
-minyak goreng secukupnya untuk menumis
-lengkuas 2cm, memarkan
-daun salam 2 lembar


Bumbu halus :
-bawang putih 5 siung
-ketumbar ½ sdt
-kemiri 3 butir
-garam secukupnya


Cara membuat :
-rebus tetelan hingga empuk
-panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum, masukkan dalam rebusan tetelan dan didihkan
-tambahkan nangka muda dan santan, aduk rata
-masukkan kacang panjang dan cabai merah, didihkan hingga bumbu meresap
-angkat dan siap disajikan.




Opor Telur Ayam


Bahan :
-telur ayam 4 buah, rebus, kupas
-santan 700ml
-daun jeruk 2 lembar
-serai 1 batang, memarkan
-minyak goreng secukupnya untuk menumis


Bumbu halus :
-bawang merah 5 butir
-bawang putih 3 siung
-kemiri 3 butir
-jinten 1/8 sdt
-jahe 1 cm
-merica ½ sdt
-garam secukupnya


Cara membuat :
-panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
-tuang santan, daun jeruk dan serai
-masukkan telur ayam aduk rata tunggu hingga bumbu meresap angkat dan hidangkan.




Tabloid NYATA, 1 Oktober 2010.