Lodeh Ikan Asin
Bahan :
-ikan asin jambal 100 g, cuci, potong dadu besar, goreng
-kacang panjang 3 helai, potong 3 cm
-nangka muda 200 g, potong-potong-jagung manis 1 buah, potong-potong
-tempe 100 g, kukus, potong dadu
-melinjo + daun 100 g
-petai 1 papan, kupas
-cabai hijau besar 5 buah, potong serong
-santan 1 liter
Bumbu halus :
-bawang merah 5 butir
-bawang putih 2 siung
-cabai merah 2 buah, buang bijinya
-lengkuas 1 cm
-garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus santan bersama bumbu halus, melinjo, jagung dan nangka
2. Setelah agak matang masukkan semua bahan tersisa kecuali ikan asin, masak hingga mendidih
3. Tambahkan ikan asin, masak sebentar. Angkat dan sajikan.
Tumis Daun Singkong Teri
Bahan :
-daun singkong 250 g-ikan teri jengki 50 g, cuci, goreng kering
-cabai merah 2 buah, potong serong
-minyak goreng 2 sdm
Bumbu halus :
-bawang merah 3 butir
-bawang putih 1 siung
-cabai rawit 5 buah
-terasi matang ½ sdt
-garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus daun singkong hingga lunak, angkat, tiriskan. Lalu potong hingga halus
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harus, masukkan daun singkong masak hingga bumbu meresap
3. Tambahkan cabai merah dan ikan teri, masak sebentar. Angkat dan sajikan.
Nasi Goreng Ikan Asin
Bahan :
-nasi putih 500 g-ikan asin jambal 100 g, cuci, potong dadu kecil dan goreng
-ikan nasi kering (teri medan) cuci, goreng
-daun prei (daun bawang) 1 batang potong serong
-margarin 2 sdm
Bumbu halus :
-bawang merah 5 butir
-bawang putih 2 siung
-cabai merah besar 3 buah
-garam secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan nasi, ikan teri jambal dan teri medan masak hingga matang
3. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
4. Angkat, sajikan.
Tabloid Lezat, edisi 198 Tahun VIII, 30 November-13 Desember 2011
